recepten

Kip-tajine

Een mediterraan dieetrecept: chicken tagine. Een van de sterren gerechten uit de Marokkaanse keuken, naar de beroemde couscous. We vertellen je dit exotische recept stap voor stap.

De oorsprong van de tajine

De naam Tajine is afgeleid van het gebruiksvoorwerp dat is gebruikt om het te koken, een holle pot met een kegelvormig deksel . Door de vorm van de container condenseert de stoom en het kost weinig water om de ingrediënten te koken, iets nuttig denkwater is een schaars goed in veel gebieden van Marokko, en meer als we aan eeuwen geleden denken.

[Caption]

Chicken Tajine [/ caption]

De tajine bestaat uit een soort stoofschotel met aardappelen, groenten en vlees, op smaak gebracht met traditionele Marokkaanse kruiden, Ras el Hanout. De kippentagine is de bekendste maar ook gemaakt met lamsvlees of vis. De oorsprong van dit recept lijkt heel oud te zijn, want het komt tot uiting in 'The Thousand and One Nights', de verzameling Arabische verhalen uit de negende eeuw . De recepten die water met vlees en groenten bevatten, zijn in alle landen van de wereld te vinden, het zijn uitwerkingen waarmee je veel mensen zou kunnen voeden en profiteren van de ingrediënten die voorhanden waren.

[Homemade] Moroccan chicken Tajine: //t.co/m15m1pudff pic.twitter.com/bRVO1U3eRx

- Argemiro Jaramillo (@ArgemiroElPrimo) 20 april 2017

Kip-tajine

De tajines hebben een mengsel van kruiden dat ze een heerlijk aroma en smaak geeft. Ze zijn vrij gemakkelijk te vinden op grote oppervlakken. Ras el Honut, bijvoorbeeld, bevat onder meer zoete paprika, kurkuma, kaneel, koriander, gember, c omino, nootmuskaat, laurier en kardemom . Met zo'n mengsel is het niet verrassend hoe aromatisch de tajine is. Dit mengsel kan ook worden gebruikt om vlees, groenten te aromatiseren of om een ​​exotische toets aan de rijst te geven.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 kippenpoten
  • 3 aardappelen
  • 2 wortels
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • Een theelepel kruiden Ras el Hanout
  • 200 ml gezeefde tomaat
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • Een laurier
>

voorbereiding

Voeg in een frituurpan of braadpan olijfolie toe en bak de kip drie of vier minuten bruin .

Schil ondertussen de groenten, snijd de wortels, uien en courgette. In dezelfde pan waar we de kip invriezen, roerbak de groenten en voeg de tomaat, aardappelen en kip toe. Verwijder alle ingrediënten en voeg het Ras el Hanout- kruid en de laurier toe. Zet het vuur lager en kook gedurende 50 minuten.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Kip naar Kiev

Als je het recept met kiptajine leuk vond , kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!