recepten

Oranje vinaigrette

Heb je de oranje vinaigrette geprobeerd ? Het is ideaal voor salades, vis en wit vlees. Het is heel gemakkelijk voorbereid en je kunt het ook opslaan om het te gebruiken wanneer je maar wilt. In een ander artikel van Okdiario-recepten maakten we aliolisaus met melk, vandaag een oranje vinaigrette.

In de dressings en vinaigrettes wordt de citroen vaak gebruikt om een ​​acid touch te introduceren, maar de sinaasappel, de grapefruit en de mandarijn kunnen ons ook helpen om een ​​bitterzoete touch te geven.

Ze combineren heerlijk in salades met zalm, surimi of kip. De oorsprong van de sinaasappels is niet precies bekend, hoewel men gelooft dat ze duizenden jaren geleden in Oost-Azië zijn ontstaan. Tegenwoordig worden ze geteeld in verschillende warme delen van de wereld, zoals Spanje, Marokko of Californië in de Verenigde Staten.

Voordelen van sinaasappelen

De sinaasappels hebben een vrij lang seizoen, hoewel het van november tot april is wanneer we ze tegen een betere prijs vinden, zelfs onder 0, 60 euro per kilo.

Deze vruchten bevatten weinig calorieën (47 per portie van 100 gram) en een goede dosis vitamines. Het valt op door bijvoorbeeld vitamine A of retinol heeft 225 IU, ook vitamine C, hebben hetzelfde percentage als citroenen, 53 mg. Sinaasappelen hebben ook een goed percentage calcium 40 mg nodig voor de gezondheid van onze botten.

Ze leveren 12 gram koolhydraten per portie van 100 gram, maar ondanks hun bijdrage aan suikers hebben ze een lage glycemische index, waardoor ze geschikt zijn voor diabetici. Naast deze voedingsstoffen bieden sinaasappels ook antioxidanten, polyfenolen en vezels, twee andere krachtige redenen om ze vaak in ons dieet op te nemen.

Oranje vinaigrette

Ingrediënten voor 4 personen

  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • Het sap van een sinaasappel en zijn schil
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 ui in azijn
  • Een takje peterselie
  • Zout en peper
>

gereedschap

  • Chopper of keukenmachine

voorbereiding

Voeg in de chopper de ui toe in azijn en de rest van de ingrediënten. We verbrijzelen voor een paar seconden en we hebben onze oranje vinaigrette klaar . Als je een nog meer aromatische toets wilt toevoegen, voeg dan een paar gehakte basilicumbladeren toe.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

3 eenvoudige pastasauzen

Als je het recept met de oranje vinaigrette lekker vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!