recepten

Pasta en fagioli

Ontdek het recept van pasta e fagioli. Een gerecht om energie op te laden, met pasta en bonen, heeft een populaire oorsprong, zoals onze paella of de kruimels van de herder. We vertellen je hoe je pà sta e fagioli of pasta met bonen maakt.

Boeren en pastors door de geschiedenis heen hebben veel recepten gecreëerd die vandaag delicatessen zijn. De eenvoud van het bereiden van deze gerechten en die meestal gemaakt zijn met goedkope ingrediënten die we vandaag maken, houden we aan deze culinaire bereidingen.

Dit is wat er gebeurde met dit recept dat ingrediënten bevat die dagelijks in Napels en andere landelijke gebieden van Italië werden gebruikt. Het recept heeft verschillende varianten, omdat dit meestal gebeurt wanneer een gerecht zeer uitgebreid is.

Ik maak een partij van deze pasta e Fagioli soep voor de week! Perfect comfort eten. //t.co/stHQYxhhYW #bestbeef @CertAngusBeef pic.twitter.com/MCJ4RyScCL

- Een cederlepel (@ACedarSpoon) 24 april 2017

Het wordt meestal gebruikt als een kort soort pasta 'veren' of wat in Spanje we 'haaien' noemen, maar het is ook gemaakt met spaghetti of macaroni. Als een eiwitelement wordt ham toegevoegd, maar je kunt ook recepten vinden die chorizo ​​of spek toevoegen.

ingrediënten

  • 400 g witte bonen
  • 300 g pastapen of 'haaien'
  • 205 g natuurlijke gezeefde tomaat
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 takje selderij
  • 1 wortel
  • 2 laurierblaadjes
  • 120 g ham
  • 500 ml vleesbouillon
  • 3 takjes rozemarijn
  • Extra vierge olijfolie
  • zout
  • peper
>

voorbereiding

Week de bonen de avond ervoor of ongeveer 8 uur. Spoel om onzuiverheden te verwijderen en reserveer. Voeg in de expresseer de bonen, laurierblaadjes en runderbouillon toe om een ​​beetje van de bonen te bedekken. We koken 15 minuten plus de rusttijd van de pot. U kunt deze stap opslaan als u voorgekookte bonen gebruikt.

Terwijl de bonen aan het koken zijn, schillen we de knoflook en splitsen we de selderij. We raspen en hakken in de hakmolen tot ze goed zijn gehakt. Voeg in een pan extra vierge olijfolie toe, bak de selderij en knoflook gedurende twee minuten.

Voeg de gezeefde tomaat en rozemarijn toe en de ham in stukjes gesneden. Kook deze saus 15 minuten op laag vuur. Wanneer we de pot bonen kunnen openen, voegen we de pasta toe en als het nodig zou zijn, zouden we meer vleesbouillon nodig hebben. We koken het gedurende 8 minuten. Voeg de sofrito toe en laat het vijf minuten rusten. Proef en pas zout en peper aan.

Als je voorgekookte bonen gebruikt, hebben we ze slechts 5 minuten in de expressepot en dan is de rest van het recept hetzelfde bereid.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Alfredo pasta

[Caption]

Alfredo Pasta [/ caption]

Als je het recept van pasta en fagioli lekker vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!

//www.instagram.com/p/BS05Y7QjNsw/?hl=es