recepten

Asperge flan

Een lichtkoude cake, die je van te voren kunt maken: probeer de aspergevloot, gemakkelijk en lekker. In een ander artikel van Okdiario-recepten maakten we viskoekjes zonder room, vandaag asperges.

Als u diuretisch en licht voedsel zoekt, voldoet de asperge aan beide vereisten. Het draagt ​​slechts 32 calorieën bij en meer dan 90% van de samenstelling ervan is water. Asperges leveren vezels en een aminozuur genoemd naar de asparagine die ons lichaam helpt overtollig zout te verwijderen. Asparagine is nauw verwant aan het aminozuurasparaginezuur dat gemakkelijk hydrolyseert.

Het wordt als een niet-essentieel aminozuur beschouwd omdat het door het menselijk lichaam kan worden gesynthetiseerd uit chemische reacties of andere verbindingen. Asparagine werd voor het eerst geïsoleerd in het begin van de 19e eeuw, verkregen uit asperges, vandaar de naam. Asparagine wordt ook gevonden in andere voedingsmiddelen, zoals aardappelen, kalfsvlees, kip of eieren.

Asperge flan

De bereiding is eenvoudig, omdat we asperges in blik gebruiken en we hoeven ze niet zelf te koken. De crème die we gebruiken is lichte room die slechts 12% vet en ongeveer 90 calorieën per 100 gram bevat.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 g groene asperge (uit pot)
  • 4 eieren
  • 250 g room voor licht koken
  • zout
  • peper
  • ¼ theelepel basilicum
  • 1 theelepel boter
>

Om te versieren

  • 3 groene asperges
  • mayonaise

gereedschap

  • Chopper of keukenmachine

voorbereiding

We verwarmen de oven voor, omdat we de 'bain-marie'-techniek zullen gebruiken. Ik leg de techniek stap voor stap uit, het is heel gemakkelijk.

Eerst slaan we de eieren opzij in een kom en voegen het theelepel basilicum toe. Voeg in de chopper of keukenmachine de asperges in stukjes, room, zout en peper toe. Klop een paar seconden en voeg dan de geklopte eieren toe, roer opnieuw samen.

Voeg in een metalen vorm boter of olie toe om te voorkomen dat onze aspergeflan blijft plakken . We bereiden een fontein met water, ( waar we de vorm in de oven plaatsen).

Giet het uit de asperge verkregen deeg in de vorm. Bak 40 minuten op 180 graden. Laat de oventijd na verloop van tijd staan ​​en ga zo snel mogelijk naar de koelkast. Serveer koude gegarneerd met groene asperges en een beetje mayonaise of reepjes rode peper.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Mini plantaardige quiche

Als je het recept met aspergevloot leuk vond , kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!