recepten

raclette

Het raclette-recept is ideaal om te delen met vrienden. Als je de fondue hebt geprobeerd, heeft de raclette een zekere gelijkenis maar het gaat gepaard met aardappelen of worststukken. In Okdiario-recepten vertellen we je hoe je een heerlijk Zwitsers recept, de Raclette, kunt bereiden.

La Raclette en zijn geschiedenis

Dit recept heeft meer dan 700 jaar geschiedenis , is al genoemd in geschriften van 1291 . De halfharde kaas was gemakkelijk te vervoeren door herders en boeren, die het vervolgens lekten en in de open haard of in een open vuur legden. Met de hitte smolt de kaas en ze vergezeld met worstjes, aardappelen of augurken.

Het recept komt uit het kanton Wallis in het zuidwesten van Zwitserland in de Alpen. De gemiddelde temperatuur in dit gebied in de winter ligt tussen -2 en 7 graden, het is niet verwonderlijk dat dergelijke calorieën en troostende gerechten als raclette.

Raclette kaas gemaakt van ongepasteuriseerde koemelk heeft een gele en bleke kleur en krijgt bij verhitting een romige textuur, ideaal om andere voedingsmiddelen te begeleiden. De raclette in Zwitserland wordt vergezeld door Fendant (witte wijn uit het gebied), met Kirsch-kersenlikeur of met kruidenthee.

Raclette recept

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kg kleine aardappelen
  • 150 g rundvlees
  • 700 g raclette-kaas
  • zout
  • 1 laurierblad

begeleiding

  • cebollitas
  • Ingelegde augurken
  • Ham taquitos

gereedschap

  • Een diepe anti-aanbak koekepan
  • Spiesjes van spiesjes

voorbereiding

  1. Eerst koken we de aardappelen in een uitdrukkelijke pot met hun schil . We voegen een laurierblaadje en een beetje zout toe, tijd 8 minuten.

  2. Over het algemeen behouden ze hun smaak en textuur beter wanneer ze voedsel met hun huid bereiden.

  3. Terwijl de aardappelen koken, plaats je de pan minstens twee minuten op het vuur.
  4. We zetten het uit en voegen de plakjes kaas toe (als je een goed stuk kaas hebt zoals op de foto hierboven, dan is het om de kaas te verhitten en dan te 'schrapen '). Als je alleen plakjes hebt, doen we ze in de pan zonder het op het vuur te gooien, maar het is een beetje warm.
  5. Als de aardappelen al gaar zijn, worden ze in stukjes gesneden en daarna worden ze op een spiesreep geprikt en in de gesmolten kaas gedompeld.

  6. Naast de aardappelen kun je het ook begeleiden met bieslook in azijn, stukjes bleekselderij of ham .

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Broccolisoep en kaas

Als je het raclette-recept leuk vond , kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn. Volg ons op Facebook!