recepten

Mimosa-eieren

Een recept met een Frans tintje, dat supergemakkelijk bereid is, mimosa eieren. 'Stem' het recept af om een ​​vleugje kleur te geven, met behulp van paprika mayonaise. In een ander artikel van Okdiario-recepten maakten we eieren gebakken met ham, vandaag nog een eenvoudig recept met eieren.

De oorsprong van mimosa-eieren

Het recept voor mimosa-eieren is een klassieker in de Franse gastronomie. Dit aperitief in zijn klassieke versie bestaat uit gekookt ei en mayonaise, de mayonaise is toegevoegd eigeel en gegarneerd met peterselie.

De oorsprong van het recept is niet Frans, aangezien de Romeinen eeuwen geleden al de eieren kookten en ze bedekten met verschillende sauzen, in Andalusië is het ook gebruikelijk om de eieren te koken en ze te vullen met een mengsel van dooier en sauzen zoals mayonaise of Andalusisch.

//www.instagram.com/p/BPFYs7cA7JB/?tagged=mimosaeggs&hl=es

Mimosa-eieren

Het originele recept bevat mayonaise met een beetje mosterd en de gemalen eierdooiers worden toegevoegd. We bereiden een mayonaise op smaak met rijke paprika en voegen de dooiers toe. Het resultaat is heerlijk en het is heel gemakkelijk bereid! Als u liever mayonaise gebruikt, kunt u het ook op smaak brengen met paprika.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 grote eieren
  • ¼ paprika
  • Gehakte peterselie
>

Voor mayonaise met paprika

  • 1 ei
  • 1 theelepel en ½ van de paprika de la Vera of gerookte paprika
  • 160 ml zonnebloemolie (of mengsel met olijfolie)
  • 1 eetlepel citroensap
  • ½ theelepel zout

voorbereiding

Leg de eieren in een pan met koud water, breng aan de kook gedurende 10 minuten.

Laat de eieren rusten in een kom koud water. Terwijl we mayonaise bereiden met paprika. Ik vertel je het stap voor stap in de vorige link. Als we klaar zijn met de mayonaise, schillen we de gekookte eieren (ik vertel je een heel gemakkelijke truc, dat ik erachter kwam dat ik het zat was om gekookte eieren te pellen en dat ze me bedierven).

Pel de eieren, verwijder de dooiers en crush ze met mayonaise. We proeven en voegen een beetje zout en peper toe.

We plaatsen de gekookte eierhelften in een gerecht. Om ons er mooier te doen uitzien, gebruiken we een spuitzak of een noodoplossing. Een zip-bag zoals de vriezer, waar we de mayonaise introduceren, we snijden een pin uit de onderkant van de zak en vullen de eieren met mayonaise. Om te eindigen bestrooi een beetje paprika en garneer met peterselie.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Gebroken eieren

Als je het recept voor mimosa-eieren leuk vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, etc.), je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!