recepten

Biefstuk gegrild

Voor liefhebbers van vlees, geniet van een biefstuk gegrild rundvlees zijn 'grote woorden'. Minder is meer en het vlees, hoewel het een vorige marinade heeft, wordt op de grill gekookt zonder saus. In een ander artikel van Okdiario-recepten praten we over het maken van de perfecte steak, met dit recept hebben we een goede kans om het te bereiken.

Intense smaak rood vlees

//www.instagram.com/p/BV4dtjlgw3y/?tagged=beefsteak

Het vlees is afkomstig van dieren ouder dan twee jaar die zijn gecastreerd. In Spanje is het vaker het oude rundvlees en soms kunnen ze ons een voor een geven, omdat het soms wordt gebruikt als een claim 'rundvlees', maar dat is het niet. Rundvlees is roder dan koeien, het heeft parelachtig-bruine afgewisseld vet lijnen. De smaak is veel intenser dan die van rundvlees, als je het een en ander hebt geprobeerd, is het vlees veel smakelijker.

Het bevat ongeveer 104 calorieën en 18 gram eiwit en heeft 3, 50 gram vet. Dit vlees is een bron van ijzer en vitamines van groep B.

Biefstuk recept gegrild

ingrediënten

  • 1 runderentrecote van 350 gram
  • Zout en peper

Adobo of gemarineerd

  • 1 eetlepel Perrins-saus
  • 3 geplette knoflook
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels bier
  • ½ theelepel gedroogde basilicum
  • ½ theelepel gedroogde rozemarijn

voorbereiding

  1. Wikkel het vlees in huishoudfolie en sla of schud het om de spiervezels te helpen breken . Op deze manier zullen we malser zijn. Er zijn hamers voor 'espalmar' die van pas komen bij het bereiden van recepten zoals deze. Deze techniek wordt ook gedaan als u gepaneerde of Russische filets wilt bereiden.

  2. Voeg in een zak met rits-vriezer de biefstuk toe en voeg alle kruideningrediënten aan het vlees toe. Sluit de zak en wrijf om het de smaak te laten doordrenken. Laten staan ​​op een droge plaats, maar niet in de koelkast gedurende 15 minuten.

  3. Bereid een braadpan op een middelhoog vuur. Verwijder de filet uit de zak en bruin het vlees. De entrecots van rundvlees zijn meestal erg dik, ongeveer 4 cm en een goed gewicht moet tussen 6 en 9 minuten per kant worden gekookt .

    De punt van het vlees is persoonlijk, maar als je het erg weinig gedaan hebt, zal het ongeveer 3 minuten per kant zijn. Als je het leuk vindt met het pochocentrum ongeveer 4 minuten per kant gedaan. Op je punt ongeveer 6 minuten en als je meer dan ongeveer 9 minuten wilt. Voor lagere diktes veranderen de tijden bijvoorbeeld als de biefstuk 3 cm dik was, het koken zou tussen 4, 5 en 7, 5 minuten zijn (op het punt of zeer gemaakt en weinig gedaan 2 minuten per zijde).
  4. Knijp het vlees niet met een vork om het rond te draaien, je verliest sappen. Gebruik een keukenspatel om het om te keren.
  5. Voeg het zout en de peper aan het eind toe. Het vlees maakt al deel uit van de dressing rijk aan zout is het beter niet over te gaan .

  6. Laat de steak minstens 5 minuten rusten . Het vlees wordt lekkerder, maak je geen zorgen, het vlees houdt de temperatuur goed vast en na het rusten wordt het sappiger.

//www.instagram.com/p/BV3gy4dF9Wk/?tagged=beefsteak

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Lendestuk met peper geflambeerd met cognac

[Caption]

Sirloin met geflambeerde peper [/ caption]

Als je van het recept met gegrilde biefstuk houdt, kun je het op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.) Delen. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn. Volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!