recepten

Gebakken croaker

Een recept voor witte vis , gebakken croaker, arm aan calorieën en vet maar met een smakelijk vlees. We aromatiseren met zachte witte wijn, gehakte peterselie en citroensap. In een ander artikel van Okdiario-recepten hebben we heekkerrie gemaakt, vandaag nog een lichte vis, de onheilsprofeet.

Nutritionele eigenschappen van corvina

Deze vis wordt voornamelijk in de Middellandse Zee gedistribueerd, hoewel de grootste exemplaren voor de kust van Senegal liggen. De corvinas bevatten 90 calorieën en 20 gram eiwit. Het vetgehalte is laag om een ​​witte vis te zijn, ongeveer 1, 4 gram per portie van 100 gram.

//www.instagram.com/p/BV2AMEMlWMB/?tagged=corvina

De inname van vitamines komt van die van groep B, zoals B3 en heeft ook een klein percentage van vitamine A en vitamine E. Het wijst op de grote hoeveelheid kalium, 430 mg en in mindere mate de bijdrage van calcium, 13 mg en natrium 56 mg. Het vlees heeft een milde smaak en een stevige textuur, ideaal om te bakken. De gemiddelde prijs van deze vis is ongeveer € 11, vers.

In de oudheid waren ze bekend als gelukvis. In hun oren worden net als andere vissen calciumcarbonaatstenen gevormd, otolieten genaamd. Ze verschijnen kort na de geboorte van de vis en helpen hen hun evenwicht te bewaren, met deze stenen zijn amuletten en hangers gemaakt.

//www.instagram.com/p/BVqc-ItgTYx/?tagged=corvina

Recept van gebakken croaker

Ingrediënten voor 4 porties

  • 1 corvina 1 kilo
  • 1 verse lente-ui
  • ½ theelepel citroenschil
  • 2 knoflook
  • Een laurier
  • 60 ml witte wijn
  • Het sap van een citroen
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • Zout en peper
  • Extra vierge olijfolie

voorbereiding

  1. In de viswinkel vragen we de visboer om de vis voor te bereiden door de centrale ruggengraat te verwijderen. Thuis wassen en reserveren we.
  2. Voeg in een ovenschaal toe: een laurierblad, witte wijn, geraspte ui, citroenschil en ook knoflook.

    Voeg vervolgens de boer toe. Druk de vis een beetje tegen de bodem zodat deze doordrenkt raakt, draai hem dan om en herhaal dezelfde handeling.
  3. Voeg de gehakte peterselie, een beetje zout en peper toe .

    Bak gedurende 15 minuten plus 3 rust op 180 graden. Halverwege het koken (na 7, 5 minuten draaien we de vis om). Dan drie extra minuten rust.

  4. Zodra het klaar is, voeg je het citroensap toe en pas je het zout aan.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Kabeljauw voor de vizcaina

Als je van het gebakken croaker-recept hield, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn. Volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!