recepten

Kleverige visrijst

Een zelfgemaakt recept om van te genieten, visrijst met vis, met een textuur zo onweerstaanbaar dat elke lepel als glorie zal smaken. De honingzoete rijzen zijn halverwege tussen de soepen en de droge. Het bereiken van de ideale textuur zonder de rijst te verzachten, is een kunst. In een ander Okdiario-receptartikel maakten we kippaella, vandaag zoete rijst met vis.

Sleutels voor een goede kleefrijst

Om een ​​goede zoete rijst te bereiken is het noodzakelijk om een ​​rijst rijk aan zetmeel te kiezen, wat zal helpen bij het creëren van de textuur die we zoeken. Een typische halflangkorrelige rijst die we gebruiken voor paella is de moeite waard. De truc van een goede kleefrijst is de bouillon, het moet 1 deel rijst zijn voor 3 bouillon. Het koken dat je de fabrikant markeert is meestal 15 minuten en dan 5 van rust.

//www.instagram.com/p/BS8sifLDqsI/?tagged=arrozmeloso

In rijst maakt rust het verschil. In elke Levante rijstwinkel voordat ze de paella serveren, leren ze het en laten ze rusten, wanneer de professionals het doen voor iets dat het zal zijn!

Recept van visrijst van vis

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 g rijst
  • 1, 2 liter visbestand
  • 200 g tonijn
  • 1 rode peper
  • 1 groene paprika
  • Een ñora
  • 3 teentjes knoflook
  • Een prei
  • Een halve theelepel gemalen saffraan of kleurstof
  • 125 ml gefrituurde tomaat
  • 1 laurierblad
  • Het sap van een halve citroen
  • Een snuifje pittige paprika
  • Extra vierge olijfolie
  • zout

voorbereiding

  1. De visbouillon kan zelfgemaakt worden of het kan brik zijn. In het recept gebruiken we ñora een droge peper van donkere kleur en een ronde vorm die veel wordt gebruikt in het Levante-gebied en in Murcia, het is gemakkelijk te vinden in een supermarkt.

    Het heeft een speciale enigszins pittige smaak die goed samengaat met rijst en sauzen. Om het te gebruiken, openen we het en verwijderen we de zaden en plaatsen het in een glas water. We moeten het minstens een uur laten hydrateren.
  2. De vis als hij bevroren is, laat hem in de koelkast ontdooien de avond ervoor in stukken snijden.

    [Caption]

    De tonijn wordt in stukjes gesneden. [/ Caption]
  3. Voeg in een braadpan of paella extra vierge olijfolie toe, snijd de prei in stukjes en bak ze twee minuten en voeg dan de knoflook toe, maar snijd ze in grote stukken zodat ze niet meteen verbranden. Voeg de stukjes tonijn en dora aan beide kanten van de olie toe voor slechts twee minuten. Verwijder de tonijn en reserveer.

  4. Voeg vervolgens de twee soorten paprika toe en bak ze een paar minuten bruin.
  5. Voeg vervolgens de uitgelekte ñora, een laurier en de gefrituurde tomaat toe.

    Voeg de visbouillon en een beetje saffraan of kleurstof en paprika toe. Laat deze ingrediënten pocheren, zodat ze meer smaak aan de bouillon toevoegen. Probeer de bouillon en voeg toe als je zout en peper nodig hebt .
  6. Voeg de rijst toe, kook 15 minuten op matig vuur, als er nog 5 minuten resteren voeg je de stukjes tonijn toe. Wanneer de tijd voorbij is, dooft het vuur. Voeg het citroensap toe, bedek de container en laat het vijf minuten staan.

  7. Je honingvisrijst is klaar .

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Paella uit Alicante

Als je het recept voor zoete visrijst leuk vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn. Volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!