recepten

Konijn in saus

Een recept voor zelfgemaakt vlees: konijn in saus, zoals het in het veld werd bereid, met mediterrane kruiden zoals rozemarijn of tijm. In een ander artikel van Okdiario-recepten maakten we lamsschouder in de oven, vandaag konijn in saus.

Voedingsstoffen verstrekt door konijnenvlees

Konijnenvlees komt minder vaak voor in huishoudens dan kip, varkensvlees of kalfsvlees. Het is echter een gezond en goedkoop alternatief. Het konijn levert 88 calorieën per portie van 100 gram, 5 gram vet en 10 gram eiwit.

Het is een voedsel rijk aan vitamine B12 en andere B-vitamines zoals B1 of B3. Het bevat 4 μg vitamine K en een goede hoeveelheid fosfor 216 mg . Het heeft ook 22 mg calcium en 1, 50 mg ijzer. Konijnenvlees heeft 132 mg purine, het is een voedsel dat bestreden moet worden bij mensen met een hoog urinezuur.

Konijnenrecept in saus

Ingrediënten voor 8 personen

  • 2 kilo gehakt konijn
  • 200 ml witte wijn
  • 80 g ham-tacos
  • 1 ui
  • Een lepel gedroogde rozemarijn
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • 150 g bloem
  • 1 takje tijm
  • 100 ml kippenbouillon
  • 2 theelepels gehakte peterselie
  • ¼ theelepel witte peper
  • Extra vierge olijfolie

voorbereiding

  1. Als het konijn niet schoon is, moet je het schoonmaken en het dan fijnhakken. Verpletter twee teentjes knoflook in een vijzel en voeg 4 eetlepels witte wijn (ongeveer 100 ml) en de gedroogde rozemarijn toe.

    In een rits-diepvrieszak plaatsen we de stukjes konijn en voegen we het mortelmengsel toe. Sluit de zak en wrijf de stukken vlees zodat ze geïmpregneerd zijn. Laat 20 minuten in de koelkast staan.
  2. Maak een bord met bloem en voeg na het rusten van het konijn zout toe en bestrijk de stukjes met het meel.

  3. Maak een pan of braadpan klaar met olijfolie van eerste persing en bak de stukjes konijn in porties goudbruin. Verwijder de stukjes op een bord.
  4. In dezelfde bruineringsolie, voegt het konijn fijngehakte ui toe en laat het gedurende 5 minuten kleur nemen. Voeg dan de ham en knoflooktaco 's toe en bak nog twee minuten.
  5. Voeg het konijnenvlees toe aan de braadpan samen met de rest van de witte wijn (100 ml), het laurierblaadje, de tijptwijg, de peterselie, de witte peper en 100 ml kippenbouillon .

    [Caption]

    Kippenbouillon [/ bijschrift]

    Voeg een extra theelepel bloem toe die we in de schaal hebben. Verwijderen om de ingrediënten te mengen. Bak op laag vuur gedurende 15 minuten, draai halverwege het koken de stukjes konijn.

  6. Laat aan het einde van de kooktijd vijf minuten staan ​​door de container af te dekken met een deksel of een doek.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Konijn in de oven

[Caption]

Gebakken konijn [/ caption]

Als je het konijnenrecept in saus lekker vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn. Volg ons op Facebook op @okdiarioplus!