recepten

Bonen met zalm

Een origineel recept met bonen met zalm, een combinatie die zeer rijk is aan koolhydraten en eiwitten, omdat de bonen 21 gram per portie van 100 gram en de zalm 20 gram bevatten. Daarnaast is dit recept zeer compleet, met omega-3 vetrijke koolhydraten, vezels en mineralen. In een ander Okdiario-receptenartikel maakten we bonen met inktvis , vandaag met zalm.

Bonen en zalmrecept

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 g witte bonen (kan worden gedroogd of gepot)
  • 250 g zalm
  • ½ rode peper
  • ½ ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 125 ml witte wijn
  • 1 eetlepel zoete paprika
  • ½ theelepel gemalen saffraan
  • 1 laurierblad
  • Extra vierge olijfolie
  • 250 ml visbouillon

[Caption]

Visstand [/ bijschrift]

voorbereiding

  1. Snijd de knoflook en de ui in de express-pot ongeveer 2 minuten met geraspte olie, voeg de stukken zalm toe en fruit ze. Eens gouden, verwijderen we ze (we zullen ze later gebruiken).

  2. Voeg de bonen, de paprika, de witte wijn, het laurierblad en de visbouillon toe tot het ongeveer 2, 5 cm daarboven afdekt (als u een beetje water moet toevoegen). We hebben de express-pot 40 minuten geprogrammeerd.

  3. Wanneer we de pot kunnen openen, proeven we de bonen die zeker zacht zijn. Omdat de stoofpot warmte behoudt, voegen we de zalm op dit moment toe.
  4. Laat de bonen vijf tot tien minuten rusten, pas het zout en de peper aan voordat je ze serveert

Als u het recept in een traditionele pot bereidt

  1. We voegen de bouillon en de rest van de ingrediënten toe die ik noem in de tweede stap van de alinea boven de braadpan tot ze lichtjes bedekt zijn en op het vuur zijn gezet . Wanneer het water kokend schuim begint te vormen, moeten we het verwijderen en 60 ml koud water toevoegen. Dit proces heet 'de fabeltjes afschrikken' is om de kooktemperatuur te verlagen om te voorkomen dat je fabeltjes breekt. We zullen het meerdere keren doen als we merken dat het de stoofpot kookt.
  2. In een traditionele pot kost het meer dan twee keer zoveel als in een espressopot (als de bonen hard en geweekt zijn, als ze al gaar zijn, is het minder). Ongeveer 2 uur koken. Om te weten of ze al klaar zijn om te zien dat ze malser zijn. Door in een ontdekte pot te zijn, kun je het kookpunt beter bewaken.
  3. Als de bereidingstijd ongeveer vijf minuten bedraagt, voeg dan de stukken zalm toe die we gereserveerd hadden.
  4. Laten staan, proeven en zout en peper toevoegen.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Bonen met garnalen