recepten

Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot

Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot, een gemakkelijke manier om dit heerlijke recept te bereiden zonder water toe te voegen. In een ander artikel van Okdiario-recepten maakten we kip naar de Hongaar in de uitdrukkelijke pot. Vandaag heb ik octopus Galicië ook om te koken in de snelle pot.

Dit recept wordt al meer dan een eeuw in Galicië bereid , de paprika werd alleen gebruikt om de inktvis smaak en kleur te geven, het werd gebruikt om het beter te bewaren . Het zal ongeveer 125 jaar geleden zijn dat de kermis die de veebeurzen in Galicië bezocht octopus kocht en bereidde met olie en paprika, daarom wordt deze delicatesse in Galicië 'octopus a feira' genoemd.

Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot

[Caption]

Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot [/ caption]

ingrediënten

  • Een octopus van 1, 5-2 kilo (als je het beter schoon krijgt)
  • 1 teentje knoflook
  • 4 aardappelen
  • 1 theelepel witte wijn
  • 5 laurierblaadjes
  • 2 theelepels zoete paprika
  • Grof zout
  • Extra vierge olijfolie
  • Een kurk uit een wijnfles (helpt de octopus verzachten?)
>

[Caption]

`Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot, cork om te verzachten [/ caption]

Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot

Voor het koken van de octopus is het het beste om hem eerst te bevriezen en daarna te ontdooien, op deze manier breken de vezels en wordt de octopus malser.

//www.youtube.com/watch?v=PpNuci5ySwQ

Je kunt de octopus vers of bevroren kopen, de laatste optie is aan te raden, omdat het goedkoper en heel goed is. Als je het vers koopt, moet je het schoonmaken en het dan bevriezen, anders breken de vezels als ze gaar zijn en zal het moeilijk worden . Dus de beste optie is om het bevroren te kopen of thuis te bevriezen. Om de octopus schoon te maken, moet u het gebied van de darmen, het onderste deel van de ingewanden verwijderen en de zuignappen schoonmaken. Als u het eenmaal hebt schoongemaakt, kunt u het bevriezen. Eenmaal bevroren om te ontdooien, laten we het 24 uur in de koelkast.

[Caption]

`Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot [/ caption]

Plaats de laurierblaadjes, de gesneden knoflook en de aardappelen in de helft in de expresspot. We voegen geen water toe, dat de octopus veel zal vallen, slechts een theelepel witte wijn.

We voegen een kurk uit een fles wijn toe aan de binnenkant van de pot, omdat de octopus zo malser zal worden. We programmeren 15 minuten de uitdrukkelijke pot als deze elektronisch is, als het handmatig is hoeveel 15 minuten sinds de eerste ring opsteekt . Laat dan staan ​​en open de pot wanneer je kunt.

[Caption]

`Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot [/ caption]

We verwijderen de octopus voorzichtig, niet om onszelf te verbranden, de aardappelen te verwijderen , in plakjes te snijden . Maak een pan klaar met olijfolie en bak 4 minuten. Snijd de octopus in stukjes en giet olijfolie, paprikapoeder en vetzout over de inktvis en aardappelen.

[Caption]

`Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot [/ caption]

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Octopus roosterde Murcia

Als je de post van de Galicische octopus in de uitdrukkelijke pot leuk vond. Je kunt het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, etc.), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver