recepten

Recept van mosselen a la marinera voor Kerstmis 2018

Dankzij de goede toevoer van mineralen zoals kalium, ijzer, selenium, calcium en zink, helpen schelpdieren het immuunsysteem te versterken en bloedarmoede en infectie te voorkomen . De eiwitten ervan vertonen ook een hoge biologische waarde en zijn gemakkelijk te assimileren.

Ingrediënten (voor 6 personen):

  • Schone tweekleppige schelpdieren (1kg)
  • Knoflookteentjes (2 eenheden)
  • Middelgrote uien (2unid.)
  • Olijfolie (3 eetlepels)
  • Tarwebloem of maïszetmeel (2 eetlepels)
  • Witte wijn (2 glazen)
  • Tomatensaus (2 eetlepels)
  • Laurel (1 vel)
  • Zoete paprika (1 theelepel)
  • Chili peper (optioneel)
  • Zout en peper (optioneel)

voorbereiding:

  1. Voordat u begint met koken, is het essentieel om ervoor te zorgen dat de mosselen goed worden gereinigd. Daarom is het noodzakelijk om ze enkele uren te hebben voordat je het recept gaat bereiden in zeer zout water, om al het zand binnenin te verwijderen.
  2. Leg het glas witte wijn in een grote pan op matig vuur. Vervolgens wassen we de mosselen goed onder de koude waterstraal en voegen ze ze toe aan de braadpan, samen met een laurierblad; bedek de braadpan en laat ze ongeveer twee minuten koken.

  3. Wanneer alle kokkels open zijn, verwijderen we ze voorzichtig uit de pan met behulp van een lepel met gleuven. Vervolgens belasten we het water dat ontstaat bij het koken en reserveren.
  4. Nu bereiden we de saus voor onze mosselen a la marinera. Om te beginnen, schil de knoflook en uien, verwijder het centrale gedeelte van de knoflook en snijd alles fijn. Als we een pittige toets willen toevoegen, hakken we ook een stuk peper fijn.
  5. Sauteer vervolgens de gesneden groenten in de pan met olijfolie tot ze een gouden kleur aannemen. Voeg aan het einde de paprika toe en mix alles op een laag vuur en pas op dat je de paprika niet verbrandt.
  6. Bestrooi vervolgens de bloem of het zetmeel en roer goed tot de saus dikker wordt . We laten een paar minuten koken en voegen dan het andere glas witte wijn toe.
  7. Wanneer de alcohol al is verdampt , voegen we ook de bouillon toe die het gevolg is van het koken van de mosselen en de tomatensaus . Om het garen te beëindigen, roer voorzichtig gedurende ongeveer 10 minuten op matig vuur.
  8. Vervolgens probeerden we de saus om te zien of het nodig was om zout en peper toe te voegen. Daarna verwijderen we de kokkels, roeren voorzichtig, doven het vuur en laten de braadpan een paar minuten afgedekt om het preparaat te concentreren.

Klaar! Met deze eenvoudige stappen bereidt u een fantastisch recept van mosselen voor op schaal-en schelpdieren voor Kerstmis 2018. U kunt niet stoppen met het bereiden van dit prachtige gerecht om te delen met uw familie en vrienden in deze partijen. Je zult er geen spijt van krijgen!