recepten

Chinese eiersoep

Chinese eiersoep, het kan niet eenvoudiger maar tegelijkertijd met een verfijnd punt. De textuur van het ei maakt het delicaat in de mond en het aroma van de kruiden geeft het een licht kruidige smaak. In een ander artikel met Okdiario-recepten maakten we detox-soep. Vandaag vertellen we je hoe je Chinese eiersoep moet bereiden.

In China zijn er veel wonderen, zoals 'La Escalera del Cielo' en ook zijn gastronomie. Deze soep is er een van, eenvoudig en heerlijk. Het heeft in principe kippenbouillon en losgeklopt ei, dus de ingrediënten kunnen niet eenvoudiger zijn. Dat we geraspte gember toevoegen (die nu in elke supermarkt te vinden is en redelijk goedkoop is) en enkele andere kruiden die in elk huis gebruikelijk zijn, zoals kaneel en peper.

De kaneel die we in Spanje associëren met zoetigheden is een zeer gebruikte specerij om stoofschotels, bouillon en vlees te smaken in de Arabische wereld en ook in Azië. De volgende keer dat je een stoofpotje of een stoofpotje met rundvlees of kip doet voeg je een beetje kaneel toe en zul je zien dat de smaak in nuances toeneemt .

Chinese eiersoep

ingrediënten

  • 4 kopjes kippenbouillon (kan zelfgemaakt of brik zijn)
  • 3 grote eieren
  • 1 eetlepel maïsmeel of maïsmeel plus nog een klein theelepeltje
  • Een halve lepel geraspte gember
  • Witte peper een snuifje
  • 1 kaneelstokje
  • Sojasaus ½ eetlepel
  • Olijfolie van eerste persing met een olijfolie van ½
>

voorbereiding

Klop eerst de kippenbouillon in een kom met de grote lepel maïsmeel . Giet dit mengsel in een pan en leg het op middelhoog vuur tot het kookt. Voeg nu de geraspte gember toe en het kaneelstokje aan de vloeistof.

We voegen ook de sojasaus en de witte peper toe. We laten het 15 minuten in brand staan .

Nu nemen we het kaneelstokje en ook met een kookhark (van deze flat met gaatjes) verwijderen we de overblijfselen van gember die niet zijn weggegooid. Je kunt een 'thee-infuser' van deze metalen gebruiken om kruiden toe te voegen zonder residu achter te laten, maar zoals niet iedereen heeft is het ook de moeite waard, zei ik, verwijder de resten met de skimmer of skimmer.

Klop vervolgens in een kleine kom de eieren en voeg de kleine theelepel Maizena toe . Klop goed en gebruik vervolgens een vork om goed op de bodem van de container te duwen, voor het geval er een kleine knobbel was.

De vork is ook handig voor het volgende proces, we gebruiken het als een soort 'vergiet'. Leg het deksel erop en giet geleidelijk het ei dat door de scheidingen van de vork gaat. Dan moeten we gewoon de bouillon verslaan en het een paar minuten laten zitten. We voegen olijfolie toe en serveren.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Groentesoep en makkelijke kip

Als je de post van Chinese eiersoep lekker vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz ...), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver