recepten

Zwarte rijst Recept

Zwarte rijst is een van die gerechten die voorbestemd is om aan elke tafel te zegevieren. Visliefhebbers zullen op een grote manier van dit soort recepten genieten. Om dit uiterlijk te bereiken, gebruiken we inktvisinkt. Dit ingrediënt is meestal een beetje zout, we moeten de hoeveelheid van dit element regelen tijdens het koken van het gerecht. We zullen het begeleiden met wat garnalen en visbouillon die uiteindelijk de smaak van de zee zullen geven die een rijst van deze kenmerken nodig heeft. We gebruiken een rijstpomp, het is gemakkelijker om te koken en het is altijd perfect. Durf een zwarte rijst te proberen die een restaurant waardig is.

ingrediënten:

  • 300 gram rijstpomp
  • 1 sepia
  • 250 gr garnalen
  • ½ ui
  • 2 tomaten
  • 3 teentjes knoflook
  • ½ groene peper
  • 1 liter vis-fumet
  • 3 inktpatronen in inktvissen
  • 1 glas witte wijn
  • Extra vierge olijfolie
  • zout

Hoe zwarte rijst te bereiden

  1. We beginnen deze zwarte rijst en bereiden de groenten voor op de sofrito . Pel en snijd de ui in kleine stukjes zo klein mogelijk. We gaan verder met de tomaat en knoflook, we zullen het in zeer dunne plakjes schikken.
  2. We zullen de garnalen pellen en we zullen ze reserveren. Terwijl we de visstand verwarmen, is een van de geheimen van goede rijst, het koken met de basis op een goede temperatuur die op geen enkel moment kracht en textuur verliest.

  3. We bereiden de paella voor die we een flinke scheut olijfolie gaan geven. We gaan de basis koken. We stoppen de inktvis, we zullen hem een ​​eerste keer koken.
  4. Als de inktvis zacht is, voegen we de ui en de groene paprika toe. We verwijderen ongeveer vijf minuten totdat deze ingrediënten zacht zijn, op dat moment nemen we de knoflook en de garnalen op.
  5. Met alle ingrediënten perfect geïntegreerd, gaan we de gehakte tomaat erin doen. We zullen het zout ongeveer vijf minuten laten koken.
  6. In een glas verdunnen we de inktvisinkt met warm water zodat het consistentie verliest. We zullen het direct aan de paella toevoegen.

  7. We stoppen de rijst in de paella en verbranden die een beetje. We geven je een beetje gratie met het glas wijn. Wanneer de alcohol is verdampt, nemen we de bouillon op en laten hem koken totdat hij volledig is geabsorbeerd. De rijst zal een soort van langzaam koken nodig hebben dat zal helpen om dat losse graan te krijgen dat we willen krijgen.
  8. We serveren de zwarte rijst met een paar plakjes citroen of een beetje aioli, het resultaat zal echt indrukwekkend zijn.