recepten

De jokers van de Japanse keuken

De Japanse keuken is speciaal, waar je ook kijkt. Het is niet alleen voedsel dat de eetlust kalmeert, het is aantrekkelijk voor het oog, harmonieus en delicaat. Een gerecht moet de juiste balans van smaak, kleur, aroma's en hoeveelheden hebben. Om thuis precieze en heerlijke gerechten te bereiden, is het noodzakelijk om alles te weten over de wildernis van de Japanse keuken. Als je thuis van Japans eten houdt, is het essentieel om in de pantry de basisingrediënten en de meest gebruikte gebruiksvoorwerpen te hebben om unieke gerechten te creëren, met de ware smaak van deze fantastische keuken.

  1. Rijst : moet van uitstekende kwaliteit zijn, kortkorrelig en rond dat plakkerig is. Het kan worden gekookt totdat het een beetje overdreven is. Vervolgens wordt het gemengd met rijstazijn, suiker en zout, waardoor de ideale textuur wordt bereikt om het te manipuleren.
  2. Groenten : De meest gebruikte door de Japanners om hun dagelijkse maaltijden te bereiden zijn spinazie, prei, aubergine, witte radijs, gobo, sla, zoete aardappel, lotuswortel en bamboescheuten. Schimmels en nori-algen zijn opgenomen in deze lijst.
  3. Dressings: Essentiële sojasaus en wasabi voor het op smaak brengen van een Japans gerecht. Zoete rijstlikeur, droge tonijnvlokken, sterke sesamolie en een mix van zeven pittige kruiden, shichimi genaamd, worden ook gewaardeerd. Sommige preparaten hebben als bodem van kookbouillon van vis, vlees of groenten . Het wordt ook gebruikt om gember en rode peper op smaak te brengen; De combinatie van deze ingrediënten vormt verschillende sauzen en dressings die Japanse recepten tot leven brengen.
  4. Miso : het kan zwart of rood zijn. Bij een van hen wordt een ongelooflijke soep gemaakt in slechts 10 minuten. Het wordt verkocht in pasta, die lange tijd in de voorraadkast wordt bewaard.
  5. Pasta : De bloemnoedels van aardappel en tarwe, udon genaamd, worden geserveerd met verschillende saus of bouillon. En de geroosterde boekweit soba noedels, heel dun, worden geserveerd in soepen en zelfs koud, gedrenkt in sojasaus.
  6. Tempura : het is een romige massa waar groenten, zeevruchten, vlees worden ondergedompeld en vervolgens gebakken. Het wordt bereid met fijn meel van zetmeel en daarmee worden ook andere voedingsmiddelen gecoat.
  7. Basisgereedschap: een goed scherp mes is een must. Ook een machine voor het koken van rijst en matjes voor sushi.

Nu je de wildernis van de Japanse keuken kent, kun je aan de slag gaan en de beste gerechten bereiden met echte oosterse smaak.