recepten

Paella uit Alicante

Paella Alicante, in de Valenciaanse Gemeenschap is rijst een van de sterren gerechten. Meer dan 50 soorten paella's, stroperige rijst, rijstketels worden bereid. In elke plaats van Alicante, Valencia of Castellón vinden we droge of zoete rijstgerechten. In een ander artikel hadden we het over vegetarische paella. Vandaag vertellen we je hoe je paella Alicante kunt maken.

In de uitwerking van paella Alicante 'is er geen enkel recept', maar varianten daarvan. Er zijn paella's van vlees, vis, groenten, zeevruchten of gemengd. Er zijn echter ingrediënten die altijd worden herhaald zoals ze gewoonlijk zijn: olijfolie van eerste persing, water, tomaat, rijst, knoflook, paprika of kip. Bij het klaarmaken van een goede paella is het van essentieel belang, een goed vuur, een paella of een container die niet diep is en een goede bouillon.

Paella uit Alicante

  • 600 gram rijstpomp
  • 1 kilo kip
  • 1 groene paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ ui
  • 250 gram mager varkensvlees
  • 2 dames
  • Een hoofd van knoflook
  • 200 gram vermalen tomaat
  • Liter en een half water
  • Een pil van kippenconcentraat
  • 250 ml olijfolie
  • peterselie
  • citroen
  • Saffraan of kleurstof voor levensmiddelen
>

voorbereiding

Paella-recepten worden vaak gecompliceerd door het aantal stappen. Ik vat ze samen om het makkelijker te maken.

1- We beginnen de groenten in stukjes te snijden.

2 - Zodra we de gesneden groenten hebben, maken we de sofrito. Dan zullen we het vlees toevoegen

3- Voeg de rijst toe als de ingrediënten lichtbruin zijn

4- Voeg het water toe en wacht op de aanbevolen kooktijd.

De stap voor stap

Voeg in dezelfde paella olie toe en bak het hoofd van knoflook, ui, peper en ñoras. Book. In diezelfde olie bruinen we nu de kip en mager varkensvlees . We voegen de geplette tomaat toe. Frituur ongeveer 10 minuten op matig vuur of tot je ziet dat het tomatenwater is verbruikt. In een pot gaan we het kippen- en varkensvlees samen met 1, 5 liter water koken, samen met de pil van kippenconcentraat. We voegen geen zout toe. Kook ongeveer 30 minuten, en half gekookt voeg saffraan of kleurstof toe.

Het onderdompelen

Het gaat over vermalen in de mortel ingrediënten die we eerder hadden gebakken tot een zachte pasta werd verkregen. De ñoras en de knoflook die we eerder gebakken hadden, worden gepureerd in de vijzel met een beetje zout, gesneden peterselie en een scheutje citroensap.

Naast de paella voegen we de rijst toe en bakken deze even. Voeg de geplette tomaat, het kippenvlees en het mager varkensvlees toe dat we al uit de pot hebben gehaald. We voegen 1, 2 liter water toe uit de bouillon, waar we het vlees aan de paella hebben gekookt (als we niet genoeg hebben, voegen we water toe om dit bedrag te voltooien). Laat minstens 18 minuten koken, totdat we zien dat de bouillon aan het verdwijnen is. Als het voor wat het was heel snel verbruikt voeg iets meer toe.

Na de tijd uitgestoken en vuur. Roer de rijst goed, altijd van boven naar beneden. We voegen de reepjes gefrituurde pepers toe aan de rijst en verdelen het vlees goed door de paella. Dek af en laat staan. Als het op serveren aankomt, vinden ze het erg lekker met een schijfje citroen en met aliolisaus.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Zeevruchten paella

Als je de paella Alicante-post leuk vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver