recepten

Kipperecept met appelmoes en purpere spaanders

Kip met appelmoes en paarse chips is een van die verrassende en gemakkelijk te bereiden complete gerechten. De originaliteit van dit recept zit in een indrukwekkende appelmoes. Het contrast van de zoetheid van de appels met het witte vlees van de kip is een van de wonderen van dit gerecht. Kip is een soort ingrediƫnt dat we altijd in de koelkast hebben en dat een koning kan worden van uitgebreide gerechten zoals deze. De paarse aardappelen worden getransformeerd in ongelooflijke en smakelijke chips die dit speciale gerecht zullen bekronen. Let op hoe je de kip moet bereiden met appelmoes en paarse chips, het resultaat is ongelooflijk.

ingrediƫnten:

  • 3 kipfilets
  • Olijfolie
  • Gemalen zwarte peper
  • zout

Voor appelmoes:

  • 1 kilo en 1/2 Golden appels
  • 330 ml water
  • 120 gr witte suiker
  • 1/2 theelepel citroensap
  • Sinaasappelschil
  • 1/2 theelepel kaneel
  • Appelpuree
  • 50 ml water
  • 1 theelepel maizena
  • 1 eetlepel tomatenconcentraat
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel pittige paprika
  • 1 theelepel suiker
  • 10 ml olijfolie
  • 5 ml appelciderazijn
  • zout
  • Violet aardappelen

Een kip bereiden met appelmoes en paarse frieten

  1. We gebruiken sommige kippenborsten voor dit recept. We plaatsen ze onder een goed straaltje water zodat ze alle onzuiverheden verwijderen, drogen en de schillen verwijderen die ze hebben. We peperen en bewaren in de koelkast.

  2. We zullen doorgaan met de appels, ze schillen en hun hart wegnemen. We zullen hakken en reserveren terwijl we het fonds voorbereiden.
  3. In een pan doen we het water, de suiker, het citroensap en de schil van de sinaasappel. We zetten appels en een kaneelstokje. Laat het ongeveer 30 minuten sudderen.
  4. We passeren de gekookte appels door de blender en plaatsen ze in een kom. Vermeng met water, maizena, een beetje tomatensaus, suiker, kurkuma en paprika. Het zal een beetje kleur vangen als het dikker wordt.
  5. Verwijder in ongeveer twee minuten van het vuur, plaats azijn en olie en meng. Laat het een paar uur in de koelkast staan.

  6. Voor de chips schillen we de aardappelen en snijden ze met de mandoline in zeer dunne plakjes. Bak ze met veel olie, giet ze af en voeg zout en peper toe.
  7. We markeren de kip in een pan met een beetje olie. Je hebt een paar minuten per kant nodig om perfect te zijn, we serveren met saus en aardappelen.