recepten

Curry kipstoofpotrecept met erwten

De stoofpot van kipcurry met erwten is een gerecht met veel smaak en een hoog voedingsgehalte, perfect voor de winter. De stoofpot kookt meestal zonder haast en laat zijn eigen sap zijn smaken nemen. Om dit te doen, moet je verdamping voorkomen en zo de smaak van de ingrediënten behouden. Italiaanse en Spaanse gastronomie zijn pioniers van de stoofmethode. In het begin werd rundvlees gekookt met groenten in zijn eigen sap, maar altijd op een langzame brand en voor een lange tijd. Vervolgens werden andere soorten vlees gebruikt, zoals: kip, lam en varkensvlees.

Het opnemen van de curry in deze stoofpot geeft het een exotische en zeer specifieke smaak die het betovert. Curry is een mengsel van kruiden met een aangename smaak die het aroma van elk recept siert. De toevoeging van erwten is ook een ideale combinatie in dit gerecht, het is een voedsel met veel heilzame eigenschappen voor de gezondheid, naast zijn prachtige textuur.

ingrediënten:

  • 750 g kippendijen
  • 2 eetlepels curry
  • 400 g rijpe tomaat
  • 3 eetlepels geraspte verse gember
  • 1 snufje gemalen kaneel
  • 1 snufje peper
  • 1 snufje zout
  • 2 middelgrote uien
  • 100 g spinazieblaadjes
  • 1 kopje bevroren erwten
  • ¾ kopje melk
  • 1 eetlepel boter
  • 80 ml natuurlijke yoghurt (zonder suiker)
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie

Hoe gecurryde kipstoofpot met erwten te bereiden:

  1. Kruid de kip.
  2. Schenk in een grote pan de extra vierge olijfolie. Verhit op hoog vuur en bak de kip aan beide kanten gedurende 5 minuten goudbruin.
  3. Snijd ondertussen de ui in stukjes van 1 cm. Book.
  4. Schil en snijd de tomaat in zeer kleine stukjes. Het kan ook worden versnipperd, omdat het erg snel is. Book.
  5. Zodra de kip bruin is geworden, haal uit de pan en zet opzij.
  6. Verlaag in dezelfde olie het vuur en voeg de ui en de geraspte gember toe. Roer en kook gedurende vijf minuten .
  7. Voeg de curry toe, roer en kook gedurende 60 seconden.
  8. Voeg vervolgens de kip toe, voeg de geplette tomaten, driekwart kopje water en een snufje gemalen kaneel toe. Klim op hoog vuur.
  9. Bij het koken de pan afdekken en de hitte verminderen . Laat het 30-35 minuten koken.
  10. Voeg ook melk, yoghurt, boter en bevroren erwten toe . Kook gedurende 10 minuten. Op het punt van zout gezet.
  11. Snijd intussen de spinazieblaadjes in dunne reepjes.
  12. Als er nog 4 minuten over zijn van de vorige 10 minuten, worden spinaziebladeren toegevoegd.

Kippencurry met erwtenstoofpot is een heerlijk gerecht dat je kunt bereiden voor een speciale gelegenheid. Je kunt het begeleiden met de garnering van witte rijst, met gestoomde aardappelen of met een pasta. Je gasten zullen je vleien.