recepten

Recept Escalopes kalfsvlees met sesam en groene aardappelpuree

Sint-jakobsschelpen met sesam en aardappelpuree zijn een compleet gerecht met alles wat je nodig hebt om te slagen. Dit eenvoudige recept biedt ons een beetje van alles. Aan de ene kant gaan we kalfsscalacopen koken die er altijd goed uitzien, met de perfecte gepaneerde zullen we de nodige zachtheid geven die contrasteert met de knapperige sesam. We zullen deze snack compleet maken met een groene aardappelpuree, de aardappel krijgt als reisgenoot een heerlijke snijbiet die je de perfecte groene stip geeft. Let op hoe sommige escalopes van kalfsvlees met sesam en groene aardappel puree worden gekookt, het resultaat zal echt verrassend zijn.

ingrediënten:

  • 3-4 kalfsvlees escalopes
  • meel
  • ei
  • paneermeel
  • sesam
  • Gemalen zwarte peper
  • zout
  • Olijfolie

Voor de groene aardappel puree:

  • 2 grote aardappelen
  • Vloeibare room voor het koken
  • boter
  • zout
  • Verse snijbiet
  • ½ teentje knoflook

Hoe kalfsschnalopen met sesam en groene aardappelpuree te bereiden

  1. Voor dit recept moeten we beschikken over de beste grondstof binnen ons bereik. We gaan de groene aardappelpuree bereiden. Schil de aardappelen en kook ze met veel water en een beetje zout. Het duurt ongeveer 20 minuten om voorbereid te zijn.

  2. Terwijl we de aardappelen bereiden, gaan we verder met de snijbiet. Voorheen gaan we verbranden, we zullen ongeveer 30 seconden kokend water zetten, op deze manier behouden ze die donkergroene kleur die ons interesseert voor deze puree.
  3. We stoppen de gehakte en gepelde knoflook in een pan met olie . We gaan snijbiet koken, deze groente is heel gemakkelijk te bereiden, het duurt ongeveer 4 minuten om perfect te zijn.
  4. We gaan verder met de puree in een pan en plaatsen de aardappelpuree. We voegen de room, boter en zout toe, we roeren tot ze de juiste textuur hebben. Als ze klaar zijn zetten we snijbiet. Als we niet opgemerkt willen worden, kunnen we alles verpletteren.
  5. We gaan werken met escalopes. Plaats twee borden, een met bloem gemengd met een beetje sesam en de andere met het losgeklopte ei. We voegen een goede hoeveelheid olie toe in de pan, we voegen een hele knoflook toe als we een extra smaakpunt willen geven aan deze escalopes.

  6. We hebben de escalopes gezouten en door het ei en de bloem geleid. We bakken ze met de gearomatiseerde olie tot ze perfect gaar zijn. We plaatsen de escalopes op een beetje absorberend papier zodat ze de extra olie verwijderen.
  7. Wij serveren schnitzels met aardappelpuree en genieten van een volledig gerecht met alle smaken van uitzonderlijke ingrediënten.