recepten

Recept Cheeks met rode wijnsaus

De wangen met rode wijnsaus zijn een van de meest speciale nationale recepten die er zijn. De varkenswangetjes zullen het basisingrediënt worden van een gerecht vol goede gevoelens. We moeten het alleen maar aankleden met een saus op basis van rode wijn. Deze traditionele gerechten zijn veel eenvoudiger dan ze lijken, ze zijn gemaakt van natuurlijke ingrediënten, de sofrito van ui, prei, wortels en een beetje knoflook die de tijd volledig doen stoppen. Met alle smaak van een saus met een eigen naam en een goede grondstof, gaan we wat wangen bereiden die een restaurant waardig zijn.

ingrediënten:

  • 1 kg varkenswangetjes
  • 1 fles rode wijn
  • 500 ml vlees of groenten bouillon
  • 3 wortels
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 teentje knoflook
  • rosmarijn
  • tijm
  • laurier
  • Meel (tarwe of glutenvrij)
  • Olijfolie
  • ½ eetlepel suiker
  • Zwarte peper in graan
  • zout

Hoe wangen bereiden met rode wijnsaus

  1. We zijn dit recept begonnen met het bereiden van de grondstof, de varkenswangetjes. We reinigen dit vlees goed, we elimineren alle overtollige vetten en pielecillas die de esthetiek en de smaak van dit element kunnen beïnvloeden.
  2. We zullen de wangen naar smaak peperen en ze door een beetje meel laten gaan. We gaan ze een beetje in de pan markeren, met een paar minuten per gezicht en gezicht zal genoeg zijn. We verwijderen de wangen van het vuur en reserveren ze.

  3. We gaan door met de groenten, we gaan de wortels en uien schillen en snijden. Hak deze zeer eindige ingrediënten, we gaan ze in een pan met een beetje olie schikken zodat ze pochando gaan. Inclusief een beetje knoflook naar smaak en prei.
  4. In een grote pot plaatsen we de wangen met een beetje olie, we voegen de groenten toe die we gepocheerd hebben.
  5. We bereiden de saus door de wijn in een pan te verminderen. Wij voegen kruiden, tijm, rozemarijn, laurier en peper naar smaak toe. Om een ​​beetje de zuurgraad te verwijderen en het een zoete toets te geven, zetten we suiker.
  6. In een andere pan doen we de bouillon heet worden. Terwijl we de wijn aan de wangen toevoegen, voegen we de wijn toe als de bouillon klaar is. Laat ze ongeveer twee uur pruttelen.

  7. Wanneer de wangen klaar zijn, verpletteren we de saus . Als we te veel vloeistof hebben, kunnen we een beetje maizena plaatsen en dikker maken. We zullen zout en peper rectificeren.
  8. We serveren deze wangen met rode wijnsaus en wat aardappelen om een ​​traditioneel gerecht vol goede gevoelens te voltooien.