recepten

Zalmtartaar Recept

De tartaar is een type preparaat dat wordt gekenmerkt door niet koken en gecombineerd met augurken in azijn. Dit recept laat zien hoe u zalmtartaar maakt, een zeer eenvoudig te bereiden en uitermate gezonde optie . Het traditionele recept dat deze vorm van bereiding gebruikt, is steak tartaar of vleeswijnsteen. De waarheid is dat hij beetje bij beetje verhuisde naar een ander soort voedsel en tegenwoordig is het mogelijk om tartaar van vis, zeevruchten, groenten of fruit te vinden. Het is een goede manier om alle smaak van het product te krijgen.

De bijzonderheid van de wijnsteen is dat de ingrediënten heel klein moeten worden gesneden en niet worden gebakken. De zalmtandsteen die hierna wordt bereid, gaat vergezeld van avocado en een dressing op basis van citroen die perfect samengaat . Het belangrijkste is dat je een stuk kwaliteitszalm kiest en het een paar dagen eerder invriest om de bekende anisakis te vermijden. Voor de rest is het heel licht, eenvoudig en voedzaam.

ingrediënten:

  • 500 gram zalm
  • 2 rijpe avocado's
  • 20 g augurken
  • 25 gr kappertjes
  • ½ theelepel citroenschil
  • 1 citroensap
  • ½ scallion
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 2 eetlepels sojasaus (kan het zout vervangen)
  • 5 eetlepels olijfolie van eerste persing
  • Zout en peper
  • Dille bladeren om te versieren

Hoe zalmtartaar te bereiden:

  1. Maak de zalm schoon en bevries hem twee dagen eerder om de anisakis te vermijden.
  2. Verwijder voor het ontdooien de huid en doornen en snij deze in stukken van ongeveer 1 cm.
  3. Pel en snijd de avocado in blokjes die qua grootte vergelijkbaar zijn met de zalm en reserveer in een andere container.
  4. Snijd de bieslook, augurken en kappertjes in zeer kleine stukjes. Plaats ze in een kom en reserveer. Ze kunnen ook worden verbrijzeld als er naar een romiger resultaat wordt gezocht.
  5. Voeg de citroen, de schil, de mosterd van Dijon, de ketjap, de olie en een snufje peper toe aan de laatste . Integreer alle ingrediënten.
  6. Voeg de zalm en avocado toe en meng goed, zodat de smaken worden geïmpregneerd.
  7. Om de plaat te monteren, kunt u een ronde mal gebruiken om een ​​aantrekkelijkere presentatie te krijgen.
  8. Serveer en decoreer met een beetje verse peterselie of dille.

Elke tandsteen is smakelijk, maar deze zalmtartaar neemt alle medailles. Het heeft een goede presentatie, een perfecte combinatie van smaken en is erg gezond. Ga je gang en bereid dit recept voor op een speciale gelegenheid en je zult zien hoe succesvol het is. Zonder twijfel, zal je het herhalen.