recepten

Gevulde aardappelen

Hoe gevulde aardappelen te maken, een recept zonder complicaties. De ingrediënten zijn handig in de keuken en u kunt de vulling naar wens aanpassen, bijvoorbeeld met overgebleven kip, kalfsvlees of varkensvlees, groenten met bechamel of kaas. In een ander artikel van Cookaffinity hebben we het gehad over aardappelbeignets, vandaag vertellen we je het recept voor gevulde aardappelen.

Hoe gevulde aardappelen te maken

Welke aardappelen zijn het best voor roosteren ? In dit recept worden de aardappelen in de oven gekookt. De beste in dit geval zijn de iets meligere zoals de geelhuidige aardappelen, die een hoger zetmeelgehalte hebben, zoals de Monalisa-, Spunta-, Flamenco- of Kennebec- variëteiten .

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 middelgrote aardappelen met een vergelijkbare vorm
  • Een glas vleesbouillon
  • 50 gram bloem
  • 4 eieren
  • 100 gram boter
  • 100 gram geraspte kaas
  • 4 plakjes kaas van het Gouda-type of een ander merk dat goed gefundeerd is
  • Zout en peper
>

Bereiding van gevulde aardappelen

We wassen de aardappelen goed en verwijderen eventuele onzuiverheden. We drogen ze, maar we verwijderen hun huid niet. Om de perfecte geroosterde aardappelen te maken, is er een troco die niet faalt. Voordat u ze in de oven gaat roosteren, kookt u ze ongeveer 12 minuten, zodat ze niet volledig in het midden maar eerder aan de buitenkant gaar zijn. Als u ze vervolgens in de oven legt, worden ze in minder tijd geroosterd en blijven ze krokant aan de buitenkant en zacht van binnen.

Dus eerst koken we de aardappelen ongeveer 12 minuten in water. Daarna bereiden we een bijgeleverde bron voor met een beetje boter, plaatsen we de aardappelen en bakken we ongeveer 15/20 minuten 180º. De aardappelen worden malser en sappiger en we hebben ook de bereidingstijd van het recept ingekort.

Als de oventijd voorbij is, halen we ze eruit en zorgen we ervoor dat we onszelf niet verbranden. Snijd de bovenkant van de aardappelen en extraheer de pulp met behulp van een lepel, tot een dikke vingerrand achterblijft. Het vruchtvlees van de aardappel wordt door een puree gepasseerd en we bewaren het.

We bereiden de saus door 30 gram boter in een pan te smelten en de bloem toe te voegen . Zodra het goud is voeg je de bouillon van vlees toe en laat je het ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, terwijl je constant roert om klonters te voorkomen.

Wanneer de saus dikker wordt, verwijderen we het uit het vuur. We hebben de geraspte kaas en 1/4 aardappelpuree toegevoegd die we eerder hadden gereserveerd. Breng op smaak met zout en een beetje peper aan de binnenkant van elke aardappel. Breek dan een ei in elke aardappel en plaats een beetje boter op het ei. Leg een beetje aardappelpuree op elke aardappel en een stuk kaas. Terug naar de oven gedurende 10 minuten.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Aardappelen voor de armen

Als je de post leuk vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver