recepten

Recept van Pipirrana

Pipirrana is een traditionele salade uit Jaén, Cádiz of Murcia. Dit gerecht is een van de meest verfrissende en gezondste die bestaat. Deze salade bestaat uit een reeks ingrediënten die het essentieel maken tijdens de heetste maanden. Elk huis heeft een recept, in dit geval zullen we de bekendste bereiden. De basis van dit gerecht bestaat uit een aantal tomaten die worden gecombineerd met de paprika's. Sommige smaken die ons herinneren aan de klassieke gazpacho, maar met de ideale textuur voor degenen die niet zo dol zijn op soepen. Neem nota van deze ingrediënten en stappen die u naar de meest authentieke pipirrana brengen.

ingrediënten:

  • 1 kg tomaten
  • ½ groene peper
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 hardgekookte eieren
  • 1 blikje tonijnconserven
  • Vet zout en peper
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • Extra vierge olijfolie
  • Een beetje sherry-azijn

Hoe een pipirrana bereiden

  1. De kwaliteit van tomaten is wat het succes of dit recept zal markeren . We beginnen deze salade met de grootst mogelijke aandacht. We blancheren ze zodat ze beter schilferen. We snijden ze in een kruisvorm en leggen ze een paar seconden in kokend water.

  2. Snij de tomaten in stukken van dezelfde grootte. We zullen doorgaan met de rest van de groenten. Pel en snijd de ui fijn. We geven je een genadepunt met een paar teentjes knoflook die we aan dit mengsel toevoegen.
  3. De paprika's worden in stukken gehakt die min of meer lijken op de rest van de ingrediënten, zodat we een veel mooiere salade hebben. We kunnen een rode paprika zetten om hem wat meer vreugde te geven.
  4. We koken twee hardgekookte eieren. We gaan ze ongeveer 15 minuten koken. Als ze klaar zijn, leggen we ze onder een goede stroom ijswater zodat ze gemakkelijker kunnen pellen.
  5. Scheid de dooiers van de eiwitten om de eieren te hakken. We voegen ze toe aan de rest van de ingrediënten die we klaar hebben.
  6. In een vijzel doen we de knoflook met zout en zout . We voegen een beetje ui en peper toe, we blijven malen. In deze mengeling schenken we de tonijn in een eerder gedraineerd blik.

  7. We voegen een eetlepel olie en azijn toe om te mengen totdat een soort saus klaar is. Doe de salade aan en bewaar in de koelkast om erg koel te zijn.
  8. Deze salade wordt geserveerd met een beetje brood. We hebben een licht en verfrissend gerecht klaar voor elke gelegenheid.