recepten

Recept van Canelones a la catalana

Catalaanse cannelloni zijn een traditioneel gerecht uit Catalonië, dat werd gegeten tijdens de kerstfestiviteiten. Momenteel wordt dit populaire gerecht meestal in bijna elk huis bereid. Specifiek, op 26 december, de dag van San Esteban, is het gebruikelijk om het gezin te verzamelen om een ​​speciaal banket te geven. Eerder maakten ze gebruik van het voedsel dat was overgebleven van het kerstavonddiner om het niet te verspillen. Tegenwoordig is het een luxe gerecht dat verschillende soorten vlees omvat: kalfsvlees, varkensvlees, kip en kippenlever. Een verscheidenheid aan smaken die elke smaak verheugen met Kerstmis.

Cannelloni is een gerecht van Italiaanse oorsprong dat is gemaakt met brede pasta die in een cilindrische vorm is gerold . Deze zijn gevuld met verschillende soorten voedsel, afhankelijk van, soms, wat thuis wordt verkregen. Ze genieten van grote veelzijdigheid, omdat ze worden bereid met groenten, groenten, verschillende soorten vlees en kaas, en andere ingrediënten. Ze kunnen worden vergezeld door verschillende sauzen, zoals tomatensaus of witte sauzen, zoals bechamelsaus.

ingrediënten:

  • 16 pastaatjes voor cannelloni
  • 150 g gehakte kip
  • 150 g varkensgehakt
  • 150 g gehakt
  • 75 g leverpastei
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 120 ml brandewijn
  • 125 ml kippenbouillon
  • 120 g tomatensaus
  • zout
  • peper
  • Extra vierge olijfolie

Voor de bechamel:

  • 50 g bloem
  • 4 eetlepels boter met zout
  • 1 liter volle melk
  • nootmuskaat
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 200 g geraspte Parmezaanse kaas

Hoe gegrilde cannelloni te bereiden:

  1. Bereid de vulling voor. Schil de ui en snij in kleine stukjes. Book.
  2. Pel de teentjes knoflook en crush ze in een vijzel.
  3. Zet om een ​​pan te verwarmen en giet 4 eetlepels olijfolie .
  4. Pocheer de ui. Wanneer het begint te tonen, voeg de geplette knoflook toe. Wacht een paar seconden totdat ze beginnen van kleur te veranderen, zodat ze constant bewegen, zodat ze niet branden.
  5. Voeg alle vlees toe aan de pan . Kook op middelhoog vuur ongeveer 15 of 20 minuten of tot de vloeistof in het vlees droog is.
  6. Breng op smaak met zout en peper. Giet de likeur en kook tot de alcohol verdampt.
  7. Voeg de pastei toe en meng met de andere ingrediënten . Laat nog ongeveer vijf minuten in het vuur liggen, haal het vuur eraf en laat een beetje afkoelen.
  8. Leg alle inhoud van de pan in een keukenmachine. Verpletter het vlees.
  9. Doe het mengsel in een kom. Voeg de tomatensaus toe en meng goed tot hij volledig is geïntegreerd.
  10. Voeg kippenbouillon toe tot een compacte pasta is verkregen.
  11. Bereid de bechamel voor . Verwarm een ​​andere pan. Smelt de boter zonder deze te laten branden. Voeg de bloem toe. Verwijder en voeg zout naar smaak toe.
  12. Voeg beetje bij beetje melk toe. Klop krachtig zodat klonters zich niet vormen. Voeg de nootmuskaat toe en kook gedurende 3 tot 5 minuten.
  13. Kook de pastavellen voor cannelloni volgens de verpakkingsinstructies. Laat het dan goed uitlekken.
  14. Heb een bakplaat. Zet een bechamel bed.

  15. Vul de cannelloni met het vleesmengsel . Sluit het en verlaat de opening. Leg ze op het bechamelbed.
  16. Strooi parmezaanse kaas. Gratinar 15 minuten in de voorverwarmde oven tot 200 ºC.

Je familie zal blij zijn wanneer je deze speciale Catalaanse cannelloni-schotel gaat bereiden. Je kunt het begeleiden met een groene salade garnering. Een uitgelezen gerecht om thuis te delen en te genieten.