recepten

Mushroom Risotto Recept

De paddenstoelenrisotto is een compleet gerecht met een reeks smaken en texturen die het een echt genot maken. Risotto is een van de bekendste recepten uit de Italiaanse keuken, deze rijst wordt gekenmerkt door extreme romigheid. Iets dat ondenkbaar zou zijn voor onze paella of rijst, gemengd met kaas of boter, is meesterlijk gemaakt in dit gerecht. Met een reeks ingrediënten die perfect zullen combineren, zullen we een risotto maken met een hoofdsmaak, de paddenstoelen. Deze vrucht van de natuur zal je een heel speciale gratie brengen, met Parmezaanse kaas en witte wijn zal schitteren als nooit tevoren. Let op deze vegetarische rijst, een risotto die de meest veeleisende fijnproevers zal verrassen.

ingrediënten:

  • 350 gr ronde arboriorijst
  • 300 gram champignons
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • Een theelepel boter
  • 5 l bouillon van groenten
  • Verschillende takjes peterselie
  • 100 gr Parmezaanse kaas
  • 20 cl room voor het koken
  • ½ witte wijnglas
  • Een lepel olijfolie
  • Salt Pepper
  • Sojasaus (optioneel)

Hoe een paddenstoelenrisotto te bereiden

  1. De champignons van dit gerecht kunnen van de variëteit zijn die we het meest waarderen . We zullen ze droog wassen met een vochtige doek om eventueel vuil te verwijderen. We zullen ze heel schoon achterlaten en we zullen het deel van de basis van de stengel elimineren dat meestal het moeilijkst is. Als ze erg groot zijn, snijden we ze een beetje.

  2. We zetten de room en de wijn in een pan . Voeg de champignons toe als ze beginnen te koken. Het duurt ongeveer 12 minuten om klaar te zijn. Het is belangrijk dat ze alle smaak van deze ingrediënten hebben, we brengen ze op smaak.
  3. Als ze bijna klaar zijn , voegen we een beetje sojasaus toe. We voegen een glas groentebouillon toe en laten het koken. Verwijder van tijd tot tijd totdat de champignons perfect gaar zijn.
  4. We schillen en hakken de ui fijn, we beginnen het te sauteren. Als het zacht is, voegen we de rijst toe. We bruinen een beetje en we voegen beetje bij beetje de bouillon toe. Risotto is een rijstsoort die gedroogd moet worden.

  5. Na ongeveer 18 minuten voegen we het mengsel van champignons met witte wijn en room toe. Deze laatste minuten worden met deze vloeistof gekookt.
  6. We doen een beetje boter en geraspte Parmezaanse kaas. We laten de rijst dikker worden en doven het vuur. We zullen een ongelooflijke risotto klaar hebben staan.